Hollanda’dan peynir geldi, tadına bakmadan daha renklerine hayran kaldım, “bakakaldım”…
Doydum resmen.
Gökkuşağı…
Rengarenk.
Yeşil olanı “fesleğen” ilaveli…
Turuncu olan “baharatlı”.
Yeşil olana “festo” de geç misal…
Turuncu olana da bir isim uydur işte ne bileyim.
İnek sütü ile bahçesindeki otları birleştirmiş elin Hollandalısı…
Dünyaya satıyor.
Hollandalı yapmış…
Türk ağzı açık bakıyor.
Çok mu zor?..
Sütün içine iki baharat karıştırıp imal etmek.
İster “inovasyon” de…
İster “gelenek”.
Hollandalı yapıyor da…
Türk neden beceremiyor?
Henüz yemedim rengarenk peynirleri…
Rafa koydum duruyor.
Bakıp bakıp iç geçiriyorum girişimciliğimize…
Varlık içinde yokluk çekenler diyarı Kastamonu.
Süt var, ot var, peynir yok…
Helvayı nasıl becerdik şaş.
(Vakti zamanında bir proje hazırladık…
Daha doğrusu zihnimizden geçirdik.
Söze de döktük…
“Kastamonu Peyniri İmalatı”.
“Kadın Kooperatifi, Kastamonu Belediyesi, Kastamonu KÖY-KOOP, Kastamonu Üniversitesi” imecesinde hayata geçecekti…
Her paydaşın görevleri belliydi.
Kastamonu Üniversitesi bilgiyi oluşturacaktı, Kastamonu KÖY-KOOP süt ve makine tedarikini yapacaktı, Kastamonu Belediyesi imalat ve satış mekanlarını kuracaktı, kadın kooperatifi üretecek ve satacaktı…
“Kastamonu Peyniri” reçetesi hazırlanacak, üretilecek, pazarlacaktı.
Önce Kastamonu’da…
Ardından ulusal pazarda.
İleride bir gün…
“İhracat”.
“Kastamonu Peyniri” ne idi?..
Arşiv taranacaktı evvela.
Muhakkak geçmişte kalan bir yerel peynirimiz vardı…
O bulunacak ve günümüze uyarlanacak ve çeşitlendirilecekti.
İşte bu renkli peynirler…
Kastamonu’da da “icat” olacaktı.
Olmadı…
Olduramadık.
Olsaydı…
“Kastamonu” olmazdı.
Lafta kaldı…
Kağıda bile dökülmedi.
Dökülmediğine kim dertlendi?..
Kimse dertlenmedi.
Unuttuk…
Hiç yaşanmamışçasına.)
Not: Kastamonu’nun ARGE’ye ihtiyacı var…
İnovasyon olmazsa olmazımız olmalı.
İnek sütü ile fesleğeni birleştirmenin neresi ARGE, neresi inovasyon, neresi icat?..
Neden yok bizde?
“Katmadeğerli ürün” deniyor ya…
Yok bizde.
“Tasarım” yok…
“Tescil” hak getire.
Bilek gücü var…
Akıl gücü yok.
“At gözlüğü” var…
“Kuş bakışı” yok.
Defter var…
Kalem yok.
