Kastamonu(lu)nun çıkmaz sokağı ağaca odaklanıp da ardındaki ormanı asla göremiyor olması mı acep, "süreç yönetimi" denilen "uzun ince" yolun yolcusu olmaması belki de, "süreç dışı" bırakması ya da kendini...
Dağın zirvesine gökten inilmiyor.
Emek olmadan...
Yemek olmuyor.
İrade, uğraş, imece...
Akıl, plan, bilim.
Kastamonu'daki pek çok mevzunun ya söylemde ya da kağıt üstünde kalmasının veyahut hayata geçse daha ilgililerine en fazla faydayı sağlayamamasının da altındaki ana neden de bu...
"Derli toplu plansızlık".
Hele ki hele...
Kamu hibeleri ile farklı kamu yada sivil kuruluşlarca ya da ortaklıklarında hayata geçen nice proje, neye fayda, cemi cümle zarar ziyan.
Afili proje isimleri...
Sıfır sonuç.
("Gastronomi" teması üzerinden iki il ile Kastamonu'yu kıyas yapacağım...
Bu sayede yola önceden çıkmayı akledip de vay ki vay nasıl yolda kalındığının misalini vermiş olacağım.
Kastamonu'nun "2 ağustos 2018" tarihinde TRT Haber kanalındaki "gastronomi" temalı "447 Yıllık Han Gastronomi Merkezi Olacak" başlıklı haberinden bir pasaj okuyalım (https://www.trthaber.com/haber/kultur-sanat/447-yillik-han-gastronomi-merkezi-olacak-378301.html)...
"Yöresel mutfağın tanıtımı açısından Türkiye'de ilk olma özelliğini taşıyacak merkezde, Kastamonu yemeklerinin en iyi şekilde yapılabilmesi adına eğitimler verilecek, gastronomi alanında bilimsel toplantılara da ev sahipliği yapılacak... Konuyla ilgili Belediye Toplantı Salonu'nda, Kastamonu Belediyesi öncülüğünde çalıştay düzenlendi."
"Acem Hanı" ile alakadar benzer haberler ulusal kanallar ilerleyen yıllarda da çokça çıktı...
İl dışından haberleri takip edenler muhakkak Kastamonu'yu imrenmişler hatta örnek almışlardır.
Sonuç malum...
Tepe üstü beton zemin.
Kayseri'ye dair "8 şubat 2021" tarihli "Büyükkılıçtan Mutfak Sanatları Merkezi Müjdesi" başlıklı haberden bir pasaj okuyalım (https://www.kayseri.bel.tr/haberler/buyukkilictan-%E2%80%98mutfak-sanatlari-merkezi-mujdesi)...
"Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Memduh Büyükkılıç, Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde hizmete giren Mutfak Sanatları Merkezi’nin, şehrin gastronomi ve kültür hayatına yeni bir soluk kazandıracağını duyurdu."
Devam eden Kayseri havadislerine...
"Hem eğitim hem de kültürel tanıtıma vurgu yapan Büyükkılıç, 'Kayseri’nin gastronomi alanındaki başarısı ve zenginliğini Mutfak Sanatları Merkezi projemizle daha da pekiştiriyor, destekliyoruz. Bu merkez, hem eğitim hem turizm hem de kültürel tanıtım açısından önemli bir cazibe merkezi olacak' dedi."
Bütüncül bir yapı...
"Merkez, restoran bölümü, uygulamalı mutfak sınıfları, atölyeler ve eğitim salonlarıyla Kayseri’nin turizm ve kültür prestijine katkı sağlayacak. Ayrıca minik misafirler için hazırlanan çocuk oyun alanı da ailelerin rahat etmesini sağlayacak."
Göl kıyısında...
Göz alıcı bina.
Kayseri başardı...
Kastamonu başaramadı.
MICHELIN GUIDE web sitesinde (ki malumunuz "Michelin" lokanta sektöründe dünyanın önde gelen derecelendirme otoritesi) 2025 tarihli bir "Niğde" metni okuyalım
(https://guide.michelin.com/tr/tr/nigde/nigde-merkez_2821454/restaurant/tabal-gastronomi-evi)...
"Tabal Gastronomi Evi, Niğde Belediyesi tarafından desteklenen bir kültür projesi... Misyonu, yöresel gelenekleri ve bölgeye özgü malzemeleri tanıtmak olan bu girişim, bu amacını büyük bir inançla yerine getiriyor. Cazip menü (fiyatlarına da diyecek yok!) seçim yapmayı zorlaştırıyor. Üzeri ufalanmış mavi peynir ve dereotu ile fırınlanmış patateslerin yanında roka salatasını mı tercih edersiniz? Yoksa badem, kuş üzümü ve tarçınla harmanlanmış pilav eşliğinde, tandırda pişirilmiş sulu mu kuzu etini mi? Hangisini seçerseniz seçin, lezzet şöleni sizi bekliyor. Porsiyonlar paylaşıma uygun şekilde bol ve doyurucu. Üst katta daha samimi bir yemek alanına sahip olan bu canlı mekânda, kendinizi yerel hayatın tam kalbinde hissedeceksiniz."
Bu tanıtım neden?...
Niğde Belediyesi bünyesinde faaliyet gösteren Tabal Niğde Gastronomi Evi, Michelin Guide 2026 seçkisinde "Bib Gourmand" kategorisinde yer alarak Türk mutfağı ve yerel yönetimler adına önemli bir başarı elde etti, Michelin Rehberi'ne girdi de ondan.
Dünya çapında bir başarı...
Tabal Gastronomi Evi Michelin Rehberi'nin 125 yıllık tarihinde listeye girmeyi başaran ilk belediye işletmesi oldu çünkü.
Kastamonu başaramadı...
Niğde başardı.)
(Kastamonu'nun "başarısızlık" sebepleri ile Kayseri ve Niğde'nin "başaran" sebepleri tastamam birbirinin aksi istikametleri...
Kastamonu gittiği yoldan dönüp de tam tersi istikamete yürüse başaracak.
Hemen pek çok mevzu da aynı ters istikametlilik söz konusu...
Bir kez olsun "bildiği yoldan" dönebilse ah ki ne ah.)
