Kastamonu Ticaret Borsası Başkanı Serdar İzbeli, aroması ve uzun raf ömrüyle öne çıkan Taşköprü sarımsağının farklı tohumların yaygınlaşması nedeniyle ayırt edici özelliklerini kaybetmeye başladığını belirtti.
Rekolte 30 bin ton seviyesinde
Bu yıl sarımsak rekoltesinin yaklaşık 30 bin ton olduğunu açıklayan İzbeli, üretim miktarının hesaplanmasında Çiftçi Kayıt Sistemi verilerinin dikkate alındığını söyledi.
Taşköprü sarımsağında dönüm başına verimin 800 kilogram ile 1,2 ton arasında değiştiğini aktaran İzbeli, farklı bölgelerden getirilen tohumlarda ise bu miktarın 2,5 tona kadar çıkabildiğine dikkati çekti.
Üreticilerin daha yüksek verim ve daha az işçilik nedeniyle farklı tohumlara yöneldiğini ifade eden İzbeli, bu durumun gerçek Taşköprü sarımsağının üretimdeki payını azalttığını kaydetti.
“Böyle giderse yok olacak”
Tüketicilerin farklı bölgelerde yetiştirilen sarımsaklarla Taşköprü sarımsağını ayırt etmekte zorlandığını dile getiren İzbeli, şu uyarıda bulundu:
“Taşköprü sarımsağının özelliği bozulmaya ve yok olmaya başladı. Böyle giderse Taşköprü sarımsağı yok olacak. Zengin aroması ve bir yıl boyunca dayanıklılığını koruyan meşhur Taşköprü sarımsağı için alarm zilleri çalıyor.”
Kendir ekimi sarımsağın kalitesini artırıyor
Taşköprü sarımsağının korunması ve ürün kalitesinin yükseltilmesi amacıyla münavebeli üretimin yaygınlaştırılmasına çalışıldığını belirten İzbeli, son 5-6 yıldır bölgede kendir üretimini desteklediklerini söyledi.
Kendir ekilen tarlaların yabancı otlardan temizlendiğini ve toprağın veriminin arttığını ifade eden İzbeli, kendirin ardından yetiştirilen Taşköprü sarımsağının daha dayanıklı ve uzun ömürlü olduğunu kaydetti.
Sarımsağın yüzde 10’u depolarda kaybediliyor
Bölgedeki bir diğer önemli sorunun modern depolama alanlarının yetersizliği olduğunu vurgulayan İzbeli, üreticilerin sarımsakları çoğunlukla evlerinin altındaki geleneksel depolarda muhafaza etmek zorunda kaldığını belirtti.
Yetersiz depolama şartları nedeniyle her yıl üretilen sarımsağın en az yüzde 10’unun ziyan olduğunu açıklayan İzbeli, özel sektöre Taşköprü’de soğuk hava deposu yatırımı yapma çağrısında bulundu. İzbeli, kurulacak modern tesislerin hem üreticiyi destekleyeceğini hem de Taşköprü sarımsağının kalitesinin korunmasına katkı sağlayacağını ifade etti.
