Özel ve önemli günlerimizden biri olan bayramda genellikle beslenme alışkanlıklarının dışına çıkıyoruz. Kurban Bayramı'nda ise kırmızı et tüketimi ciddi oranda artıyor. Buna bağlı olarak akıllarda “Bayramı sağlığımı bozmadan ve kilo almadan nasıl atlatabilirim?” sorusu oluşuyor. Bu sorunun cevabı için 10 değerli bilgiden bahsetmek istiyorum.
Öncelikle Et Hijyeni
• Veteriner kontrollü, uygun koşullarda ve profesyonelce kesilen etleri tercih edin. Uygun koşullarda kesilmeyen etlerden tenya, salmonella, şarbon gibi hastalıkların bulaşma riski yüksektir.
Etleri Dinlendirin
• Bayram günü kesilen eti hemen, birkaç saat içinde tüketirseniz sindirmekte sorun yaşarsınız. Midenizde şişkinlik, hazımsızlık gibi sorunlar oluşur. Özellikle mide problemi yaşıyorsanız eti mutlaka en az 24 saat bekletin.
Etin Saklama Koşulları
• Etleri küçük parçalar halinde, kıyma ya da kuşbaşı olarak parçalara ayırıp tek pişirimlik miktarlara bölün. Buzdolabı poşetine koyup buzluk kısmında ya da derin dondurucuda saklayın.
• Buzdolabında -2 santigrat derecede 1-2 hafta, derin dondurucuda ise -18 santigrat derecede daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Eti Çözdürürken Dikkat
• Pişirmek için buzluktan çıkardığınız etleri buzdolabının rafına koyup çözdürün.
• Çözdürdüğünüz eti hemen pişirin ve tekrar dondurmayın.
Pişirme Yöntemi Önemli
• Kavurma ve kızartma yöntemi yerine haşlama, fırınlama ya da ızgara yöntemini tercih edin.
Mangal Yapacaksanız
• Etlerin mangalda kömürleşmemesine dikkat edin. Kömürleşecek şekilde kızartılan etler kanser riski taşır.
• Ayrıca etin ateşe yakın olması B1, B12, folik asit gibi vitaminlerin kaybına yol açar.
Etin Yanında Ne Yiyorsunuz?
• Bayramda sadece et tüketip sebze meyve tüketimini azaltmayın.
• Et yemeklerinin yanına sebze yemeği ya da salata ekleyin. Bu sayede lif, vitamin ve mineral alımınızı artırmış olursunuz.
Sıvı Tüketimini İhmal Etmeyin
• Hayvansal protein tüketiminin arttığı bu dönemde su daha önemli hale geliyor. Günde 2-2,5 litre su içmeye özen gösterin.
Bayram Tatlıları
• Tatlısız bir bayram olmaz tabii. Ancak size ikram edilen tatlıyı paylaşabilirsiniz, böylece porsiyonunuzu küçültmüş olursunuz.
• Mümkünse şerbetli tatlılar yerine sütlü-meyveli tatlıları tercih edebilirsiniz.
• En önemlisi ise her gittiğiniz ziyarette ikram edilen tatlıyı tüketmeyin.
Hareket Edin
• Günde 30-40 dakikalık tempolu yürüyüşlerle sindiriminizi kolaylaştırır ve kilo almayı önleyebilirsiniz.
• Bayram ziyaretlerinize yürüyerek gidebilirsiniz ya da asansör yerine merdiven tercih edebilirsiniz.
Mutlu ve sağlıklı bayramlar dilerim.
