Kastamonu'nun Devrekani ilçesi, akademik kariyerinde önemli bir aşamayı geride bırakan hemşehrilerinden biriyle bir kez daha gündeme geldi.
Devrekânili taksici Hasan Dinç’in torunu, Yaşar Dinç’in kızı Selin Özge Dinç, Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi’nde doktora eğitimini tamamlayarak Dr. Öğr. Üyesi unvanıyla akademik kariyerinde yeni bir döneme adım attı.
Gıda Teknolojisi alanında çalışmalarını sürdüren Dinç’in araştırmaları; gıda teknolojisi, gıda güvenliği, su ürünleri, fermente ürünler, sürdürülebilir ve güvenli gıda üretimi gibi farklı başlıklarda yoğunlaşıyor. AVESİS kayıtlarında araştırma alanı Mühendislik ve Teknoloji olarak yer alan Dinç’in 33 yayını ve 7 projesi bulunuyor.
Balık soslarından gıda güvenliğine uzanan çalışmalar
Dinç’in akademik yayınları arasında fermente balık soslarının üretimi ve özellikleri üzerine çalışmalar dikkat çekiyor.
2026 yılında yayımlanan “Development of low-salt fish sauce: The potential of Lactiplantibacillus plantarum XL23 and Saccharomyces cerevisiae RC212” başlıklı çalışmasında düşük tuzlu balık sosu geliştirilmesi ve belirli mikroorganizmaların bu süreçteki potansiyeli ele alındı.
Dinç’in 2024 tarihli çalışmalarında ise fermente balık soslarında başlangıç kültürlerinin biyokimyasal bileşikler ve duyusal özellikler üzerindeki etkileri, şalgamın aroma profilleri ve iklim değişikliğinin güvenli gıda algısı ile tüketim davranışlarına etkileri gibi konular incelendi.
Akademik çalışmalarında ayrıca midye ve diğer su ürünlerinin mikrobiyolojik özellikleri, gıda atıkları, alternatif et ürünleri, kefir ve geleneksel gıdalar gibi farklı konular da yer aldı.
Uluslararası bilimsel çalışmalara da imza attı
Dinç’in AVESİS profilinde hakemli dergilerde yayımlanan makalelerin yanı sıra uluslararası bilimsel toplantılarda sunulmuş 16 çalışma ve 2 kitap bölümü bulunuyor. Çalışmaları arasında Japonya’da düzenlenen 2025 Japan Society of Food Technology konferansında sunulan fermente balık sosları üzerine araştırma da yer alıyor.
Dinç’in kitap bölümleri arasında ise çift kabuklu yumuşakçalarda gıda güvenliği riskleri, hasat sonrası sorunlar ve iklim değişikliği ile Çanakkale Boğazı’ndaki Vibrio türlerinin sayı ve dağılımları üzerine çalışmalar bulunuyor.
Tokat Gaziosmanpaşa Üniversitesi’nden başlayan eğitim hayatını Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi’nde yüksek lisans ve Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi’nde doktora ile sürdüren Dinç, Gıda Teknolojisi alanındaki akademik çalışmalarına devam ediyor.
Devrekani ile bağı bulunan Dinç’in akademik kariyerindeki bu gelişme, ailesi ve yakınları tarafından gururla karşılandı.
