Mehmet Akbaydar, 1992 yılında Cide'de dünyaya geldi. İlk ve orta öğrenimini Cide'de tamamladıktan sonra lise eğitimini Bartın Lisesi'nde aldı. 2016 yılında Sakarya Üniversitesi'nde Uluslararası İlişkiler bölümünden mezun oldu. Aynı dönemde Anadolu Üniversitesi'nde dış ticaret ve tarım ön lisans bölümlerini başarıyla tamamladı. 2018 yılında yüksek lisans derecesini ise Bartın Üniversitesi Girişimcilik bölümünde elde etti.
Profesyonel kariyerine 2016 yılında Cide Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı'nda sosyal yardım ve inceleme görevlisi olarak başlayan Akbaydar bu görevini halen sürdürmektedir.
Evli olan Mehmet Akbaydar'ın bir çocuğu bulunmaktadır.
