Kilogram fiyatı kalitesine göre 900 bin lira ile 1,5 milyon lira arasında değişen safranın üretiminde, Kastamonu’nun geçmişine ilişkin dikkat çekici bir bilgi paylaşıldı. Ankara’nın Gölbaşı ilçesinde safran yetiştiren üretici ve ziraat mühendisi Ercan Kabadayı, ulaştıkları tarihî kayıtlarda 1908 yılında Kastamonu’da 1 ton 600 kilogram safran üretildiğinin yer aldığını belirtti.
118 YIL ÖNCEKİ ÜRETİME DİKKAT ÇEKTİ
Safran yetiştiriciliğini yaygınlaştırmak istediklerini anlatan Kabadayı, Türkiye’deki mevcut üretimin yaklaşık 150-200 kilogram seviyesinde olduğunu ifade etti. Kabadayı’nın aktardığı rakamlar, 118 yıl önce Kastamonu’da gerçekleştirilen üretimin, bugün ülke genelinde elde edilen miktarı aştığını ortaya koyuyor.
Gölbaşı’nda küçük, orta ve büyük ölçekli yaklaşık 44 üreticinin bulunduğunu söyleyen Kabadayı, üretimde kaliteyi koruyarak geçmişteki miktarların üzerine çıkmayı hedeflediklerini dile getirdi.
BİN METREKAREDEN 6 DÖNÜME ULAŞTI
Ankara’da Çiftçi Kayıt Sistemi’ne (ÇKS) kayıtlı safran üretimini ilk kez kendilerinin başlattığını belirten Kabadayı, başlangıçta yaklaşık bin metrekare olan üretim alanlarının, soğanların çoğalmasıyla bu yıl 6 dönüme ulaştığını anlattı.
Bölgenin iklim ve toprak özelliklerini araştırdıktan sonra safran yetiştiriciliğine yöneldiğini aktaran Kabadayı, kuraklık endişesi nedeniyle su ihtiyacı düşük, katma değeri yüksek bir ürün aradıklarını söyledi.
BİR DÖNÜMDEN 500 GRAM İLE 1 KİLOGRAM ARASINDA ÜRÜN
Kabadayı, dikim sıklığına ve soğanların verim potansiyeline bağlı olarak bir dönümden yaklaşık 500 gram ile 1 kilogram arasında kuru safran elde edilebildiğini belirtti. Ürünün kilogram fiyatının ise kalite standardına göre 900 bin lira ile 1,5 milyon lira arasında değiştiğini ifade etti.
Safranın gıda, boya, kozmetik ve ilaç sanayisi gibi farklı alanlarda değerlendirildiğini anlatan Kabadayı, Türk safranının kalitesi korunduğu sürece pazarda talep göreceğine inandığını kaydetti.
ÇİÇEKLERİN KIRMIZI İPLİKLERİ TEK TEK AYIKLANIYOR
Eylül ortası ile ekim ortası arasında dikilen safran soğanları, sonbaharda çiçek açıyor. Hasat edilen çiçeklerdeki kırmızı iplikler elle ayrılıyor, ardından kurutularak hava almayacak şekilde muhafaza ediliyor.
Dikimden hasada, ayıklamadan kurutmaya kadar üretimin büyük bölümünün el emeğine dayandığını vurgulayan Kabadayı, safran yetiştiriciliğinin yoğun işçilik gerektirdiğini söyledi. Üretim alanlarını büyütmeyi amaçladıklarını belirten Kabadayı, önümüzdeki 3 ila 5 yıl içinde yaşadığı bölgenin safranla anılmasını hedeflediğini ifade etti.
