Kastamonu’nun altın telleri: Sadece Tatlı Değil, Bir Sanat!

Kastamonulu sanatseverler 'Bir Çay Molası'verecek

İçeriği Görüntüle

Tel tel ayrılan ve elde çekilerek yapılan bu özel helva, sadece damakları değil, gözleri de şenlendiriyor. Her lokması sabır ve ince işçilikle şekillenen helva, Kastamonu’nun mutfak kültürünü adeta altın ipliklerle sofralara taşıyor.

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından helva, doğumdan düğüne, bayramdan kandile kadar her özel anın baş tacı. Ancak Kastamonu Çekme Helvası, diğer helvalardan çok farklı; çünkü burada helva yapmak bir ritüel, bir sabır işçiliği ve kültürel bir miras. Un, irmik ya da tahin gibi temel malzemelerle başlayan bu yolculuk, Kastamonu’nun eşsiz ustalarının ellerinde adeta bir sanat eserine dönüşüyor.
Türkiye’de 40’tan fazla yöresel helva çeşidi bulunuyor. Kars’ın Kağızman helvası, Erzurum’un kavut helvası veya Mersin’in cezeryesi… Ancak Kastamonu’nun çekme helvası, hem göz alıcı görünümü hem de tel tel ayrılan dokusuyla özel bir yerde duruyor. Üstelik bu helvayı yemek sadece tat almak değil, bir geleneğe dokunmak demek.

KASTAMONU HELVASI BİR GELENEK
Kastamonu’yu ziyaret edenler için bu helvayı tatmak artık neredeyse bir zorunluluk. Küçük bir lokmada binlerce yıllık mutfak kültürünü hissedebileceğiniz bu tatlı, hem hediyelik olarak hem de özel günlerin yıldızı olarak sofralardaki yerini alıyor.
Kısacası Kastamonu helvası sadece tatlı değil; bir gelenek, sabır ve estetik deneyimi. Damaklarınız hazırsa, Kastamonu’nun altın tellerine dokunma zamanı gelmiş demektir!