Taşköprü ilçesine bağlı Uzunkavak Köyü’nden üretici İmdat Adsay, bu yıl doğal ürünlerde yaşanan bolluk ve kışlık hazırlıklar hakkında açıklamalarda bulundu.
DOĞAL MEYVELER KIŞLIK LEZZETLERE DÖNÜŞÜYOR
İmdat Adsay, bu yıl kuşburnu, alıç, kızılcık, ahlat, elma, armut ve böğürtlen gibi doğal ürünlerin bol miktarda yetiştiğini belirterek, bu meyvelerden pekmez, ekşi, marmelat, sirke, pestil ve reçel yapımının sürdüğünü ifade etti.
Kışlık hazırlıkların geleneksel yöntemlerle devam ettiğini dile getiren Adsay, “Bu yıl doğal olarak yetişen kuşburnu, alıç, kızılcık, ahlat, elma, armut ve böğürtlen gibi ürünlerden kış aylarında tüketilmek üzere pekmez, ekşi, marmelat, sirke, pestil ve reçel hazırlanıyor. Meyve ve sebzelerin yanı sıra dağlarda ve ormanlık alanlarda yetişen doğal ürünler de vatandaşlarımızın yüzünü güldürüyor. Ayrıca şeker pancarından pekmez yapımına da başlandı” dedi.
KAZANLARDA PİŞİRİLİYOR, KAVANOZLARDA SAKLANIYOR
Toplanan meyvelerin önce ayıklanıp temizlendiğini, ardından doğranarak büyük kazanlarda pişirildiğini belirten Adsay, geleneksel yöntemlerle hazırlanan ürünlerin kavanozlara, bidonlara ve şişelere doldurularak kış aylarında tüketilmek üzere muhafaza edildiğini söyledi.
Kışlık ürünlerin hazırlanmasının yalnızca ailelerin ihtiyaçlarını karşılamakla kalmadığını, aynı zamanda yerel ekonomiye de katkı sağladığını ifade eden Adsay, ürünlerin bol olmasının kavanoz, bidon ve şişe satışı yapan esnafı da sevindirdiğini kaydetti.
Hazırlanan ürünlerin bir bölümünün ailelerin kendi tüketimi için ayrıldığını, bir bölümünün ise pazarlarda ve farklı satış noktalarında vatandaşlara sunulduğunu belirten Adsay, doğal ürünlere olan ilginin devam ettiğini dile getirdi.
MANTAR VE SEBZE TURŞULARI DA HAZIRLANDI
Kışlık hazırlıkların yalnızca pekmez, marmelat ve reçelle sınırlı kalmadığını belirten Adsay, bu yıl önceki yıllara göre daha bol olduğu ifade edilen kanlıca, tel tel ve diğer mantar çeşitlerinden de turşular hazırlandığını söyledi.
Pazarlarda mantar turşularının satışının da yapıldığını kaydeden Adsay, fasulye, biber, kornişon salatalık, kelek ve diğer turşuluk sebzelerin de değerlendirilerek kış sofraları için hazırlandığını belirtti.
GELENEKSEL KIŞ HAZIRLIKLARINDA SON GÜNLER
Kastamonu’da yıllardır sürdürülen kışlık hazırlık geleneğinin bu yıl da devam ettiğini ifade eden Adsay, özellikle turşu yapımında son günlere yaklaşıldığını söyledi.
[ÖZEL HABER]
