Kastamonu İl Tarım ve Orman Müdürlüğü Gıda ve Yem Şube Müdürlüğünde görevli Sibel Karasalihoğlu ve Ahmet Öztürk tarafından, ilimizde faaliyet gösteren pastırma üreticilerine yönelik üretim hijyen kriterleri, etiketleme ve coğrafi işaret konularında kapsamlı bir eğitim programı gerçekleştirildi.
Kastamonu’nun önemli gastronomi değerlerinden biri olan Kastamonu Pastırması’nın uluslararası standartlarda üretiminin desteklenmesi amacıyla düzenlenen toplantıya İl Müdürü Ahmet Kılıç ile İl Müdür Yardımcısı Özcan Gazioğlu da katılım sağladı.
Programda konuşan İl Müdürü Ahmet Kılıç, Kastamonu Pastırması’nın Avrupa Birliği (AB) Coğrafi İşaret tescili alma sürecinin büyük önem taşıdığını belirterek, AB tescilinin ürünün uluslararası pazardaki marka değerini artıracağını ve ürünün korunmasını en üst seviyeye taşıyacağını ifade etti.
Eğitim kapsamında üretim aşamalarında dikkat edilmesi gereken hijyen ve kalite kriterleri, ürünlerin izlenebilirliğini sağlayan doğru etiketleme uygulamaları ile ilgili mevzuat ve yasal gereklilikler hakkında üreticilere detaylı bilgiler aktarıldı.
Gerçekleştirilen eğitim programı, Kastamonu Pastırması’nın özgün yapısının korunarak dünya mutfağındaki yerinin daha da güçlendirilmesi hedefiyle tamamlandı.
