Taşköprü’de sarımsak hasadının başlamasının ardından yeni mahsuller satışa sunulmaya başlandı. Ancak farklı bölgelerde yetiştirilen ürünlerin “Taşköprü sarımsağı” adı altında satılması, vatandaşların gerçek ürünü ayırt etmesini zorlaştırıyor.
TV366 ekranlarında değerlendirmelerde bulunan sarımsak esnafı Adem, Taşköprü sarımsağı ile piyasada “Çin sarımsağı” olarak bilinen ürün arasındaki farklılıkları uygulamalı olarak gösterdi.
“ÇİN SARIMSAĞININ AĞIZ KISMI KABAK ÇİÇEĞİ GİBİ AÇIKTIR”
Çin sarımsağının dış görünüşü ve sap yapısının Taşköprü sarımsağından farklı olduğunu belirten Adem, şu ifadeleri kullandı:
“Çin sarımsağının ağız kısmı kabak çiçeği gibi açık durur. Bunda fazla kabuk yoktur. Sadece dışında bir kabuk vardır. Sap kısmı yukarıdan doğrudan püsküle bağlanır. Kivi gibi doğrudan püsküle bağlanan bir yapısı vardır.”
“TAŞKÖPRÜ SARIMSAĞI TAMAMEN BEYAZ OLMAZ”
Gerçek Taşköprü sarımsağının en belirgin özelliklerinden birinin dişlerindeki pembe tonlar olduğunu söyleyen Adem, ürünün rengiyle ilgili şunları kaydetti:
“Bizim Taşköprü sarımsağımızın dişleri ilk çıktığı zaman mürdüm renginde olur. Daha sonra ürün kurudukça toz pembe hâlini alır. Ancak hafif de olsa pembelik kalır. Taşköprü sarımsağı hiçbir zaman tamamen beyaz olmaz.”
Sadece renk üzerinden karar verilmemesi gerektiğini de vurgulayan Adem, farklı bölgelerde yetiştirilen bazı sarımsakların da kırmızı veya pembe tonlarda olabildiğini belirtti.
“HER DİŞİN ARASINDA İKİ ÜÇ KAT ZAR VARDIR”
Taşköprü sarımsağının çok katmanlı kabuk yapısına sahip olduğunu ifade eden Adem, bu özelliğin ürünün dayanıklılığını artırdığını söyledi.
Adem, açıklamasında şu ifadelere yer verdi:
“Bizim sarımsağımızın her bir dişinin arasında iki veya üç kat zar vardır. Dışında ise yaklaşık 10 kat kabuk bulunur. Bu kabukların tamamı sapı oluşturur. Kabuk yapısı sarımsağın hava almasını engeller ve ömrünü uzatır.”
“DİŞLERİNİ KOLAYCA AYIRAMAZSINIZ”
Gerçek Taşköprü sarımsağında dişlerin birbirine sıkı biçimde kenetlendiğini anlatan Adem, ürünün sağlam yapısına dikkat çekti.
“Taşköprü sarımsağının dişlerini kolay kolay ayıramazsınız. Dişler birbirine çok sağlam şekilde kenetlenmiştir. Bütün dişlerin arasında zar vardır. Bu zarlar sarımsağı sıkı tutar. Püskülü de çivi gibi sarımsağa bağlıdır ve kolayca ayrılmaz. Bu özellikler ürünün ömrünü uzatır.”
“ÇİN SARIMSAĞI EN FAZLA İKİ AY SAKLANABİLİR”
Çin sarımsağı olarak bilinen ürünlerin doğal koşullarda uzun süre muhafaza edilemediğini savunan Adem, Taşköprü sarımsağının ise aylar boyunca dayanabildiğini ifade etti.
Adem, “Çin sarımsağını normal şartlarda, dışarıda veya serin bir yerde en fazla iki ay saklayabilirsiniz. Taşköprü sarımsağı ise çok daha uzun süre dayanır. Zaten Taşköprü’de sarımsak için soğuk hava deposuna ihtiyaç duyulmaz. Çünkü ürün doğal olarak uzun ömürlüdür” dedi.
“ALTI AY SONRA BİLE DİRİ DURUR”
Taşköprü sarımsağının uzun süre tazeliğini ve görünümünü koruduğunu belirten Adem, diğer ürünlerle arasındaki farkı şöyle anlattı:
“Bizim Taşköprü sarımsağımız altı ay geçse bile diri durur. Topraktan dün çıkarılmış gibi pırıl pırıl görünür. Çin sarımsağı ise bir veya iki ay sonra yumuşamaya ve çirkinleşmeye başlar.”
“YOL KENARLARINDA ÇİN SARIMSAĞINI TAŞKÖPRÜ DİYE SATIYORLAR”
Farklı bölgelerde yetiştirilen ürünlerin Taşköprü sarımsağı adı altında satılmasına tepki gösteren Adem, tüketicileri özellikle yol kenarlarındaki satışlara karşı dikkatli olmaya çağırdı.
Adem, “Maalesef yol kenarlarında Çin sarımsağını Taşköprü sarımsağı diye satanlar var. İnsanların esnafa güveni de bu nedenle azalıyor. Vatandaşlarımız sarımsak alırken rengine, kabuk yapısına, dişlerin birbirine kenetlenmesine, sapına ve püskülüne dikkat etmelidir” ifadelerini kullandı.
Gerçek Taşköprü sarımsağının pembe tonlu dişleri, çok katmanlı kabuk yapısı, sıkı şekilde kenetlenmiş dişleri, sağlam sapı ve uzun saklama süresiyle diğer ürünlerden ayrıldığı belirtildi.
