Kastamonu’nun dünyaca tanınan Taşköprü sarımsağı, bu kez Samsun’da yapılan iddialı bir kıyaslamayla gündeme geldi. Asarcık ilçesinde düzenlenen panayırda Taşköprü sarımsağı ile Havza’nın Kernik sarımsağı arasında yaşanan sözlü rekabet, yöresel ürünlerin özelliklerini yeniden tartışmaya açtı.
Panayırda Taşköprü sarımsağını tanıtan satıcı, ürünün yetiştiği toprağın ve kendine özgü aromasının onu diğer sarımsaklardan ayırdığını savundu. Havza’nın Kernik sarımsağını tanıtan üretici ise kendi ürününün özellikle dayanıklılığıyla öne çıktığını belirterek iddiasını oldukça sert sözlerle dile getirdi.
“KASTAMONU’YA BEŞ ÇEKER” SÖZLERİ DİKKAT ÇEKTİ
Havza’nın Kernik sarımsağını tanıtan üretici, Taşköprü sarımsağıyla yapılan karşılaştırmada geri adım atmadı. Üretici, “Kastamonu’nun adı var. Bu Havza’nın Kernik sarımsağı Kastamonu’ya beş çeker” diyerek kendi ürününün daha üstün olduğunu öne sürdü.
Kernik sarımsağının uzun süre bozulmadan saklanabildiğini iddia eden üretici, dayanıklılık konusunda da şu sözlerle meydan okudu:
“Bunu güneş görmeyen bir yere asın. Seneye bu zamana kadar bozulursa servetim sizin. O kadar iddialıyım bu sarımsakta.”
TAŞKÖPRÜ SATICISI TOPRAĞINA VE AROMASINA DİKKAT ÇEKTİ
Taşköprü sarımsağını savunan satıcı ise ürünün kendine özgü özelliklerinin yetiştiği toprakla bağlantılı olduğunu belirtti. Taşköprü toprağındaki selenyumun sarımsağın acılığına ve aromasına katkı sağladığını söyleyen satıcı, ürünün uluslararası alanda da tescil edildiğini hatırlattı.
Satıcı, “Taşköprü toprağında selenyum vardır. Selenyum acılığını verir, aromasını verir. Bir de kırmızı diş olması önemli. Zaten dünyaca tescil almış bir ürün” ifadelerini kullandı.
Taşköprü sarımsağının görünümü ve saklama süresiyle de farklılaştığını savunan satıcı, hakiki ürünün dış kabuğunun kırmızı tonlarda, iç kısmının ise krem renginde olması gerektiğini söyledi.
“Soyduğunuz anda iç kısmı beyaz değil, krem rengi olacak” diyen satıcı, ürününün lezzeti ve dayanıklılığına ilişkin iddiasını da şu sözlerle sürdürdü:
“Öbürkünün bir başını katsanız bunun bir tek dişi yapmaz. Bir de uzun süre dayanır. Asla ve asla kurumaz, solmaz.”
“BEYAZ ALTINIMIZI BÖYLE SÜSLEDİK”
Taşköprü’de sarımsağın yöre halkı için taşıdığı öneme de değinen satıcı, ürünü “beyaz altın” olarak nitelendirdi. Satıcı, “Bizde gelinlik, beyaz altın diye geçer. Beyaz altınımızı böyle süsledik” sözleriyle Taşköprü sarımsağına duyduğu güveni dile getirdi.
Satıcı ayrıca sarımsağın şeker ve tansiyon üzerindeki etkileri ile doğal antibiyotik özelliğine ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Ancak bu tür sağlık iddialarının bilimsel açıdan ayrıca değerlendirilmesi gerekiyor.
Asarcık Panayırı’nda yaşanan karşılaştırma, Taşköprü sarımsağı ile Havza’nın Kernik sarımsağını aynı gündemde buluşturdu. Her iki satıcının da kendi ürününe duyduğu güven panayırda renkli görüntüler oluştururken, vatandaşlar da iki farklı yöresel sarımsağın özelliklerini yakından görme fırsatı buldu. Söz konusu kıyaslama yöresel ürünlerin özelliklerine ilişkin tartışmayı da beraberinde getirdi
