Kastamonu'nun eşsiz lezzetleri arasında özel bir yere sahip olan Köle Hamuru, geleneksel tatlarla damakları buluşturuyor. Doğanın cömertliği ile tarih ve mutfak kültürünün harmanlandığı bu tarif, Kastamonu'nun zengin mutfağından bir örnek sunuyor. Biz de bu yazımızda, Köle Hamuru'nun özgün tarifini sizlere aktaracağız.
Köle Hamuru Nedir?
Kastamonu'nun benzersiz lezzeti Köle Hamuru, pekmez, su, un, tereyağı ve ceviz gibi doğal malzemelerin ustalıkla harmanlanmasıyla ortaya çıkar. Hem tatlı hem de besleyici olan bu lezzet, Kastamonu'nun yöresel mutfağının bir yansımasıdır. Hamurun üzeri tereyağı ve ceviz ile süslendikten sonra pekmez ile tatlandırılarak hazırlanan Köle Hamuru, her lokmasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.
Köle Hamuru nasıl yapılır?
Geniş bir tencereye suyu koyulup kaynatılır. Kaynayan suya azar azar un ilave ederek sürekli karıştırılır. Hamur kalınlaşıncaya kadar pişirilir. Hamur ateşten alınıp 1 çorba kaşığı suya batırarak hamurdan kaşık kaşık alnıp bir tepsiye dizilir..
Bir tavada tereyağı kızdırılır. Kızgın tereyağı hazırlanan hamurların üzerine dökülür. Hamurların üzerine pekmez bolca gezdirilir, bol ceviz ile süsleyerek servis yapılır.
Kastamonu'nun en özel lezzetlerinden biri olan Köle Hamuru, taze malzemelerin eşsiz uyumunu sofranıza taşır. Geleneksel tarifin sıcaklığı ve benzersiz lezzetiyle Köle Hamuru, hem yöresel hem de modern damaklara hitap eder.
Malzemeler:
2 su bardağı pekmez
2 su bardağı su
2,5 su bardağı un
3 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı ceviz
Köle Hamuru hangi yöreye aittir?
Kastamonu'nun eşsiz lezzetleri arasında özel bir yere sahip olan Köle Hamuru, Kastamonu merkez ve ilçelerde sürekli yapılan bir lezzettir. Kastamonu'nun mutfak kültüründe özel bir yeri olan Köle Hamuru, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
