Hafta içi her gün saat 10:30’da TRT 1’ekranlarında şarkıcı ve aynı zamanda televizyon sunucusu olan Alişan’ın sunumuyla yayınlanan “Alişan ile Hayata Gülümse” programında Kastamonulu kadınlar tarafından Kastamonu yöresel yemekleri tanıtıldı.
“Kastamonu pastırması özeldir”
Kastamonu yöresel lezzetlerinin yer aldığı programda olmazsa olmaz Kastamonu Pastırması da yerini aldı.
Alişan, Kastamonu pastırmasını televizyon ekranlarında izleyicilere tanıtarak şu ifadelere yer verdi; “Herkes pastırmanın anavatanını Kayseri olarak bilir ama en az Kastamonu’da Kayseri kadar ünlüdür. Kastamonu pastırması özeldir” dedi.
Alişan’ın bu sözlerine ek olarak programın Aşçıbaşı ise şunları kaydetti; “Yüzde yüz doğaldır. 300 yıl önce nasıl yapılıyorsa hala Kastamonu’da 3-4 aile bunu o şekilde sürdürüyor”
Programda tanıtılan bir diğer yöresel lezzet ise Kastamonu’nun Küre ilçesinin Ecevit Köyü’nden ismini alan ‘Ecevit Çorbası’ veya daha bilindik ismiyle ‘Yayla Çorbası’ oldu.
“Özellikle Kastamonu’dan gelen hayvanları alırdık”
Kastamonu mutfağının vazgeçilmezi kavurma da yöresel lezzetler listesinde yer aldı. Kavurmanın tanıtılması sırasında Alişan Kastamonu’nun büyükbaş hayvanlarına dikkat çekerek; “Kastamonu’nun büyükbaş hayvan eti güzeldir. Ben küçükken hatırlarım, Kurban Bayramlarında hep özellikle Kastamonu’dan gelen hayvanları alırdık” ifadelerine yer verdi.
Aşçıbaşı, programda tanıtımı yapılan tüm yemeklerin ünlü Gurme Vedat Milör’den beş yıldız aldığına vurgu yaptı.
Yine Kastamonu’nun yöresel lezzetlerinden biri olan ‘Ekşili Pilav’ ya da başka bir ismiyle ‘Otlu Pilav’ mutfakta yerini aldı.
Program için ekşili pilavı hazırlayan Kastamonulu Emine, pilavın nasıl yapıldığı ve içeriğini izleyicilere anlatarak şunları söyledi; “Kastamonu’ya ait. Gittiğimiz yerlerde ilk istediğimiz şey bu pilav olur.”
Alişan, Kastamonu’da yine olmazsa olmaz 'Kanlıca mantarı’ndan yapılan turşunun tadına baktı. Hayatında ilk defa mantar turşusu yediğini belirten Alişan, turşuyu çok beğendiğini söyledi.
Kastamonu yöresel lezzetlerin sunumunun yapıldığı programda yer alan diğer yemekler ise; Kuyu kebabının yanında mutlaka yerini alan biran ya da başka bir isimle nohutlu pilav, kuzu tandır, kadınbudu, lahana dolması, buhara pilavı, keşkek, cacık ve Kastamonu’nun tescilli lezzeti eğşi (ekşi) oldu.
Programa katılan Kastamonulu kadınlar lahana sarması sardı ve ardından Kastamonu’nun meşhur simit tiridini yaptı. (Ercan ÇATAL)
