İstanbul’un Kadıköy ilçesine bağlı Hasanpaşa’da faaliyet gösteren Şerbetçi Ali Baba ve Osmanlı Mutfağı, geleneksel şerbet kültürünün korunması ve gelecek kuşaklara aktarılmasına yönelik çalışmalarıyla ödül aldı.
İşletmeden yapılan açıklamaya göre, Skål International İstanbul tarafından düzenlenen ödül töreni, 25 Ekim’de İstanbul’daki InterContinental Otel’de gerçekleştirildi. Turizm sektörü temsilcilerinin katıldığı organizasyonda, turizme ve kültürel değerlerin korunmasına katkı sağlayan kişi ve kuruluşlar ödüllendirildi.
Uluslararası jürinin değerlendirmesinde Şerbetçi Ali Baba’nın, geleneksel reçeteleri koruması, bu mirası gelecek nesillere aktarması ve turizm ekonomisine kazandırması dolayısıyla Türkiye kategorisinde birinciliğe layık görüldüğü belirtildi.
Geleneksel şerbet kültürünü yaşatıyor
Kuruculuğunu Ağlılı Ali Güler’in yaptığı işletmede demirhindi, sikencebin, gül, lavanta, gelincik, reyhan, kızılcık ve lohusa şerbetlerinin yanı sıra farklı geleneksel reçetelerle hazırlanan şerbetler sunuluyor.
Açıklamada, şerbetlerin geleneksel tariflere bağlı kalınarak katkı maddesi kullanılmadan üretildiği ve cam şişelerde tüketiciye ulaştırıldığı ifade edildi.
Kültürel mirası gelecek nesillere aktarma hedefi
Ödüle ilişkin değerlendirmede bulunan Ali Güler, 1965’ten bu yana geleneksel değerlere bağlı kalarak hizmet verdiklerini belirtti. Osmanlı şerbet kültürünü günümüz sofralarına taşımayı amaçladıklarını ifade eden Güler, kültürel mirası yaşatma çabalarının ödüllendirilmesinin kendileri için büyük önem taşıdığını vurguladı.
Güler, geleneksel lezzetleri yerli ve yabancı misafirlerle buluşturmayı sürdüreceklerini belirterek Türk mutfak kültürünün tanıtılması ve gelecek nesillere aktarılması için çalışmalarına devam edeceklerini kaydetti.
