Yeni tarifeye göre Kastamonu simidi 15 liraya, susamlı simit 20 liraya, ekmek ise 17,5 liraya yükselecek. Ancak yeni dönemde fiyat artışları Ticaret Bakanlığı onayı olmadan yürürlüğe giremeyecek.
Kastamonu’da satılan ekmek ve simit fiyatlarına zam yapılması için resmi başvuruda bulunuldu. Artan işçilik, un, enerji ve diğer girdi maliyetleri nedeniyle fırıncılar ile simit satıcıları fiyat artışı talebinde bulundu.
Hazırlanan yeni tarife ilgili kuruma sunulurken, onay verilmesi halinde Kastamonu simidi 12,5 liradan 15 liraya, susamlı simit 15 liradan 20 liraya, ekmek ise 15 liradan 17,5 liraya yükselecek.
Öte yandan Ticaret Bakanlığı, 4 Şubat 2026 tarihinde Resmi Gazete’de yayımlanan yönetmelik değişikliğiyle ekmek ve simit fiyatlarının belirlenmesinde yeni bir dönemi başlattı.
Yeni düzenlemeye göre, ekmek ve simit fiyatlarına zam yapılabilmesi için fırıncı odaları tarafından hazırlanan tarifeler artık doğrudan yürürlüğe giremeyecek. Hazırlanan fiyat tarifelerinin uygulanabilmesi için Ticaret Bakanlığı’nın görüşü ve onayı zorunlu hale getirildi.
Bakanlık onayı alınmadan fiyat artışı yapılamayacak. Böylece zam süreçleri tamamen Ticaret Bakanlığı’nın denetimine girmiş oldu.
Yapılan düzenleme ile ekmek ve simit gibi temel gıda ürünlerinin fiyatları daha sıkı denetim altına alınırken, fiyat tarifelerinde enflasyon hedefinin de dikkate alınacağı belirtildi. Böylece maliyet artışları gerekçe gösterilerek kontrolsüz zam yapılmasının önüne geçilmesi amaçlanıyor.
Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği ile Odalar ve Borsalar Kanunu’na tabi odalarca üyeleri tarafından üretilen mal ve hizmet fiyatlarının belirlenmesine ilişkin yönetmelikte yapılan değişiklikle, ticaret odası üyesi fırınların ekmek ve simit fiyatlarının belirlenmesinde onay mercii Ticaret Bakanlığı oldu.
Yönetmeliğin önceki halinde ise fiyat tarifeleri; Ticaret İl Müdürü, Tarım ve Orman İl Müdürü, esnaf ve sanatkârlar odaları birliği, ilgili oda ve belediye temsilcilerinden oluşan heyetin değerlendirmesiyle belirleniyordu.
