Sonbahar yağışları Kastamonu ormanlarında mantar bereketini beraberinde getirdi. Özellikle yörede büyük ilgi gören kanlıca mantarını toplamak isteyen vatandaşlar, ellerinde kovalarla ormanlık alanların yolunu tuttu. Saatlerce süren arayışın ardından kovalarını dolduranlar, bir yandan kışlık yiyeceklerini hazırlarken diğer yandan doğada aileleriyle vakit geçirmenin keyfini yaşadı.
Mantar bolluğu pazardaki fiyatlara da yansıdı. Kilogramı 400 liraya kadar çıkan kanlıca mantarının fiyatı, ürünün çoğalmasıyla 50 liraya kadar geriledi. Toplanan mantarlar evlerde turşu, gözleme ve mantar ekmeği yapımında kullanılırken, bir kısmı da pazarda satışa sunuluyor.
4-5 kovayı doldurmak için saatlerce aradılar
Ailesiyle birlikte mantar toplamaya çıkan Ferdane İkizoğlu, topladıkları mantarları farklı şekillerde değerlendireceklerini söyledi.
İkizoğlu, “Mantar toplamaya geldik. Mantarları topladık. Yarısını turşu yapacağız, yarısını gözleme yapacağız, ekmeğini yapacağız. Oğlumla, eşimle geldim. 3-4 saatten beri arıyoruz hemen hemen. 4-5 kova bulduk. Şimdi eve dönüyoruz” dedi.
“Kastamonu’da en zevkli iş mantar toplamak”
Eşi ve oğluyla ormana gelen Haydar İkizoğlu da mantar toplamanın kendileri için her yıl tekrarlanan bir alışkanlık olduğunu anlattı. Topladıkları ürünlerle kışlık hazırlık yapacaklarını belirten İkizoğlu, mantar ararken yaşadıkları zorluklara da değindi.
İkizoğlu, “Kastamonu ormanlarına mantar toplamaya geldik. Eşim ve oğlumla birlikte mantar topluyoruz. Ama çok yoruldum. Burada mantarlar çıkmış ama yarısı da kurtlanmış” diye konuştu.
Topladıkları mantarlarla turşu ve mantar ekmeği yapacaklarını, bir bölümünü de yakınlarıyla paylaşacaklarını söyleyen İkizoğlu, şöyle devam etti:
“Kanlıca mantarı ve ağaç mantarı topladık. 4-5 kova topladık. Bunları akşam güzelce temizleyeceğiz, sonra yiyeceğiz. Her çalının dibinde oluyor. Ararken diken batıyor. Kastamonu’da en zevkli iş mantar toplamak. Her sene toplarız. Sadece Bağlıca köyü değil, Azdavay’a, İnebolu’ya, Araç’a, Küre’ye mantar toplamaya gideriz.”
Fiyatı pahalı bulan kışlık hazırlığını pazardan yaptı
Mantar bereketi ormanlarda yaşanırken, kışlık hazırlığını pazardan alışveriş yaparak sürdüren vatandaşlar da oldu. Semt pazarından mantar alan Fadime Uzun, kanlıca mantarının fiyatının yüksek olması nedeniyle tercih edemediğini belirtti.
Uzun, “Mantar aldım. Kanlıca mantarı 400 liraya satıldığı için pahalı, onu alamadım. Severek yiyoruz. Kış boyunca bunları dolaba koyacağım. Dolaba koyduktan sonra kışın börek yapıp yedireceğim” ifadelerini kullandı.
Kastamonu’da mantar bolluğu, ormanlarda hareketliliği artırırken vatandaşlara hem ekonomik hem de geleneksel kışlık hazırlıklarını sürdürme fırsatı sunuyor.
