İnebolu’nun yöresel tarım ürünlerinden olan sofralık sivri biber, Adana’da düzenlenen festivalde ziyaretçilerin beğenisine sunuldu. Kendine özgü gevrek ve sulu yapısıyla öne çıkan İnebolu biberi, Adana İl Tarım ve Orman Müdürlüğü standında yer aldı.
Gevrek, sulu ve genellikle tatlı
“Acısıyla Tatlısıyla On Yıl Onca Lezzet” sloganıyla düzenlenen 10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali’nde Anadolu’nun farklı bölgelerinden getirilen yöresel biberler sergilendi. Farklı renk, aroma ve tatların buluştuğu festivalde İnebolu biberi de yerini aldı.
İnebolu’nun mikroklima özelliğine sahip ikliminde yetişen sofralık sivri biber, özellikle nem faktörüne bağlı olarak gelişen gevrek ve sulu yapısıyla dikkat çekiyor. Taze tüketildiğinde hıyarı andıran bir yeme zevki sunduğu belirtilen İnebolu biberi, genellikle tatlı olmasıyla biliniyor. Nadiren acı örneklerine de rastlanıyor.
Dalındayken orta yeşil renkte olan biberler, bitki üzerinde daha uzun süre bekletildiğinde parlak kırmızı renge dönüşüyor.
Ata tohumlarıyla geleneksel üretim sürüyor
İnebolu’da geçmişte domates, biber ve hıyar gibi sebzelerin özellikle Hatıpbağı Mahallesi’ndeki verimli alüvyon topraklarda yetiştirildiği, ancak betonlaşmayla birlikte bu bölgedeki üretimin sona erdiği belirtildi.
Günümüzde ise ilçe merkezinin çevresindeki köylerde ata tohumları korunarak küçük ölçekli yerel sebze üretimi devam ediyor. Genellikle kadınların emeğiyle 100 ila 500 metrekarelik alanlarda sürdürülen üretimde İnebolu biberi önemli bir yer tutuyor.
Geleneksel üretimin devam ettiği yerlerden biri de Hacımehmet köyünün Şan Mahallesi. Üreticiler, ilkbahar döneminde fide tercihlerini yörede “Şan köyü biberi” olarak da bilinen İnebolu biberinden yana kullanıyor.
İnebolu’nun yerel lezzeti daha geniş kitlelere ulaştı
Adana’daki festivalde tanıtılan İnebolu biberi, ilçenin geleneksel tarımsal üretiminin yanı sıra ata tohumlarının korunmasına ve yöresel lezzetlerin tanıtılmasına katkı sağlayan ürünlerden biri olarak öne çıktı.
